بو دادن دانههای کنجد یکی از تکنیکهای محبوب برای افزایش طعم و عطر این دانههای مقوی است. دانههای کنجد سرشار از مواد مغذی همچون پروتئین، فیبر و ویتامینها هستند که علاوه بر تقویت سلامتی، طعمی خاص به غذاهای شما میبخشند. اما نکتهای که ممکن است بسیاری از افراد ندانند، این است که چگونه میتوان با بو دادن صحیح دانههای کنجد، این خواص و طعم را به حداکثر رساند.
مراحل بو دادن دانههای کنجد در منزل:
انتخاب دانههای با کیفیت: برای داشتن بهترین نتیجه، از دانههای کنجد با کیفیت و تازه استفاده کنید. دانههایی که سالم و بدون خرابی باشند، بهترین طعم و بافت را ایجاد میکنند.
گرم کردن ماهیتابه: یک ماهیتابه خشک و تمیز را روی حرارت ملایم گرم کنید. دمای مناسب در این مرحله بسیار مهم است تا از سوختن کنجدها جلوگیری شود.(ما در کارگاهمون به صورت عمده هم می تونیم برای شما کنجد خام رو برای شما بو داده کنیم).
اضافه کردن دانههای کنجد: دانههای کنجد را به ماهیتابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بهتر است که دانهها به صورت یک لایه نازک در ماهیتابه پخش شوند تا همه به طور یکنواخت بو داده شوند.
هم زدن مداوم: دانههای کنجد را به صورت مداوم و با دقت هم بزنید تا زمانی که رنگ آنها به طلایی تغییر کند. توجه کنید که کنجدها در دمای بالا سریع میسوزند، بنابراین بهتر است که حرارت را ملایم نگه دارید و هم زدن را ادامه دهید.
ذخیره و نگهداری: پس از بو دادن، دانههای کنجد را از ماهیتابه خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند. سپس میتوانید آنها را در یک ظرف دربدار و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
بو دادن دانههای کنجد علاوه بر افزایش طعم و عطر، خواص فراوانی را نیز برای بدن به ارمغان میآورد. در ادامه به برخی از مهمترین فواید بو دادن دانههای کنجد اشاره میکنیم:
1. افزایش قابلیت هضم
دانههای کنجد به طور طبیعی حاوی فیبرهای مفیدی هستند که به بهبود عملکرد گوارش کمک میکنند. با بو دادن این دانهها، ساختار آنها کمی تغییر کرده و قابلیت هضم آنها بیشتر میشود. این تغییر در ساختار باعث میشود که بدن به راحتی مواد مغذی موجود در کنجد را جذب کند.
2. افزایش طعم و عطر
بو دادن دانههای کنجد موجب میشود روغنهای طبیعی موجود در آنها آزاد شود و عطر و طعم ویژهای به خود بگیرند. این بو و طعم قوی و خوشایند، کنجد را به گزینهای عالی برای استفاده در غذاهایی همچون نان، سالاد، و خوراکیهای سنتی تبدیل میکند.
3. افزایش ماندگاری
فرآیند بو دادن، به خشک شدن آب موجود در دانهها کمک میکند که باعث افزایش ماندگاری کنجد میشود. دانههای کنجد بو داده در مقایسه با کنجد خام، دیرتر خراب میشوند و طعم خود را برای مدت طولانیتری حفظ میکنند.
برای ثبت سفارش بو دادن کنجد کافیست با شماره 09922909686 تماس بگیرید یا پیام دهید.